Mementos Sublimes - Las Recetas de Doña Conchita de Orozco

Hoy: "Pollo Ensartado A La Cerveza"

1 Pollo entero
1 Lata de cerveza
2 Cucharadas de cebolla picada
2 Cucharadas de vinagre agrio Valentín
1 Puño de madera
3 Dientes de ajo "Ameba" picaditos

Encender el asador (muy necesario). Si tu asador es de gas puedes encender una sola hornalla, si es de carbón te recomiendo que enciendas ambos lados. Lava bajo el chorro del grifo (asi decimos por estos pagos) el pollo y corta cualquier exceso de grasa (ultimamente los pollos vienen con mucha grasa). Abrir la lata y vaciar la mitad de la cerveza. Agregar la cebolla, el vinagre Valentín y el ajo a la cerveza.

Introducir sin asco la lata adentro de la cavidad del pollo (suele entrar de una) para que con las dos piernas y la lata pueda estar “de pie”. Asegúrate que el pollo cubre totalmente la lata. Después coloca la madera junto a la brasa y el pollo en el medio del asador. Tiempo de cocción: 3 a 4 horas hasta que la piel oscurezca, la carne rosada y los jugos sean transparentes.

¡Buen provecho, amigos! ¡A Orozco le encanta!

Doña Conchita de Orozco (Teresita Concepción De Orozco)